Tonnikala piirakka

Ystävältä saatu ohje. KOrvasin kaura jauhot tattari-jauhoööa

Pohja:
250g maitorahkaa
1 muna
1/2 tl ruokasoodaa (tai 1 tl leivinjauhetta)
1 tl suolaa
1 dl kaurajauhoja (tai esim. täysjyvävehnäjauhoja)

Täyte:
2 prk tonnikalaa paloina (vedessä)
1 sipuli 
200 g paprika-chilituorejuustoa (tai tietty mikä tahansa muukin käy)
1 muna
0.5 dl maitoa
50 g juustoraastetta
tomaattia paloilteltuna
mustapippuria rouhittuna

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita kaikki piirakkataikinan ainekset keskenään kulhossa. Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla ja kaada taikina siihen. Esipaista pohjaa 5-10 min.

Pilko sipuli hienoksi. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja kaada täyte piirakkavuokaan, kevyesti painellen rahkapohjan päälle. Paista 200 asteessa n. 30 min. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen nauttimista. Piirakka maistuu myös kylmänä.

Tattari vaahtokarkki herkku

Ensi yritys. 

2rkl voita (kookosöljykin varmaan käy)

20kpl valkoisia normi vaahtokarkkeja

5dl Makrobioksen tattari muroja (makeuttamatonta, popattuja)

Sulata voi miedolla lämmöllä, lisää vaahtokarkit ja sekoittele kunnes tasaista. Lisää murot ja taas sekoita. Kaada voideltuun astiaan ja paina levonpaperin avulla tiiviiksi ja tasaiseksi. Anna jäähtyä 1h. 

Kukkaalitaikina stromboli

Alkuperäinen resepti. Lontoon kielellä.

Pohja:
1 pieni kukkakaali (pieni ja hienonna "riisiksi", käytin Tupperiwaren vekotinta), n. 700ml
1 muna
n. 50g juustoraastetta (suositus mozzarella)
suola
oreganoa
pippuria

Mikrota kukkakaali riisiä n. 8min. Anna jäähtyä. Tärkeää! Nesteen puristaminen pois kuumasta riisistä ei ole kivaa. Purista mahdollisimman kuivaksi vaikkapa harson läpi. Sekoita muihin aineksiin. Levitä öljytylle leivinpaperille n. puolen sentin paksuiseksi neliöksi. Paista 220C 10min.

Levitä tomaattikastiketta, mutta jätä laidat paljaaksi (toiselta puolen noin. 3cm, toiselta vähemmän). Laita muut täytteet. Itse laiton metukka viivapaleita ja juustoraastetta tomattisen jauhelihakastikkeen lisäksi (en laittanut tomaattikastiketta). Käänsin rullaksi leivinpaperin avulla. Laitoin sauman alaspäin. Pintaan muutama viilto ja  pääle juustoraastetta. Paista 220C n.10-12 min (en katsonut kelloa taaskaan).

Hyvää oli. Mies kommentoi ettei tietäisi kukkakaaleksi (yksi hänen inhokki ruokia)

Proteiini pannari

2 munaa

1 banaani muusattuna

ripaus vaniljaa

0,5 dl maustamaton proteiini

N. 0,5dl tattari hiutale

1 tl leivinjauhe 

Uunissa 200C n. 10-20min

Ja onnistui aivan loistavasti. 

Tattarhiutale sämpylät

Ohjeen kehittelin kun ei ollut ollenkaan tattarijauhoja kotona.

0,5dl öljyä

4dl vettä (reilusti lämmintä)

2tl suolaa

0,5rkl sokeria
Nämä ensin yhteen. 

Lisää:

1 pss kuivahiivaa

Lisää loput aineet.

1 rkl psyllium

1 rkl chia siemeniä

5(-6) dl tattarihiutaleita
Taikína saa jäädä aika löysäksi. 

Kohotus (aika vaikeaa arvioida n, 20-30 min) kunhan on selvästi kohonnut, leivonta pelille isohkoja sämpylöitä jos ei onnistu käsin leipoa niin sitten lusikalla pelille. Paista n. 200C hieman rusehtavaksi. 

Myslipatukka

2dl tattari hiutale

0,5 dl rusinoita/taatelia

1 rkl chia

1 rkl riisisiirappi

Ripaus suolaa

N. 2rkl öljyä

1 muna

Päärynäsosetta niin että on notkeahkoa

Ohueksi levyksi pelille. 

175C rusehtaviksi. 

Mokkapalat

En ole tehnyt mokkapaloja varmaan 20 vuoteen. Tämän mahtavan blogin ohjeesta muokkasin täys-tattari version munattomana (tulee munattomia vieraita)

Pohja:
6 dl tattari jauhoa (Keskisen myllyn kotimaista tottakai)
4,5 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
3 tl vanilja sokeria
1,5 dl rypsiöljyä
3 dl vettä
4,5 rkl kaakao jauhetta

Vuoka: n.30cm x 32cm

Taikina oli aika paksua tällä sekoitus suhteella. Muistelen että massa olisi silloin 20v sitten ollut ns ohakisempaa. Seuraavalla kerralla taidan laittaa lisää öljyä.

Uunissa 200ast n 20min.

Kuorrutus:
Paketin ohjeen mukaan ruokotomusoeri (ei enää myynnissä :-( )