Tonnikala piirakka

Ystävältä saatu ohje. KOrvasin kaura jauhot tattari-jauhoööa

Pohja:
250g maitorahkaa
1 muna
1/2 tl ruokasoodaa (tai 1 tl leivinjauhetta)
1 tl suolaa
1 dl kaurajauhoja (tai esim. täysjyvävehnäjauhoja)

Täyte:
2 prk tonnikalaa paloina (vedessä)
1 sipuli 
200 g paprika-chilituorejuustoa (tai tietty mikä tahansa muukin käy)
1 muna
0.5 dl maitoa
50 g juustoraastetta
tomaattia paloilteltuna
mustapippuria rouhittuna

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita kaikki piirakkataikinan ainekset keskenään kulhossa. Vuoraa piirakkavuoka leivinpaperilla ja kaada taikina siihen. Esipaista pohjaa 5-10 min.

Pilko sipuli hienoksi. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja kaada täyte piirakkavuokaan, kevyesti painellen rahkapohjan päälle. Paista 200 asteessa n. 30 min. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen nauttimista. Piirakka maistuu myös kylmänä.

Tattari vaahtokarkki herkku

Ensi yritys. 

2rkl voita (kookosöljykin varmaan käy)

20kpl valkoisia normi vaahtokarkkeja

5dl Makrobioksen tattari muroja (makeuttamatonta, popattuja)

Sulata voi miedolla lämmöllä, lisää vaahtokarkit ja sekoittele kunnes tasaista. Lisää murot ja taas sekoita. Kaada voideltuun astiaan ja paina levonpaperin avulla tiiviiksi ja tasaiseksi. Anna jäähtyä 1h. 

Kukkaalitaikina stromboli

Alkuperäinen resepti. Lontoon kielellä.

Pohja:
1 pieni kukkakaali (pieni ja hienonna "riisiksi", käytin Tupperiwaren vekotinta), n. 700ml
1 muna
n. 50g juustoraastetta (suositus mozzarella)
suola
oreganoa
pippuria

Mikrota kukkakaali riisiä n. 8min. Anna jäähtyä. Tärkeää! Nesteen puristaminen pois kuumasta riisistä ei ole kivaa. Purista mahdollisimman kuivaksi vaikkapa harson läpi. Sekoita muihin aineksiin. Levitä öljytylle leivinpaperille n. puolen sentin paksuiseksi neliöksi. Paista 220C 10min.

Levitä tomaattikastiketta, mutta jätä laidat paljaaksi (toiselta puolen noin. 3cm, toiselta vähemmän). Laita muut täytteet. Itse laiton metukka viivapaleita ja juustoraastetta tomattisen jauhelihakastikkeen lisäksi (en laittanut tomaattikastiketta). Käänsin rullaksi leivinpaperin avulla. Laitoin sauman alaspäin. Pintaan muutama viilto ja  pääle juustoraastetta. Paista 220C n.10-12 min (en katsonut kelloa taaskaan).

Hyvää oli. Mies kommentoi ettei tietäisi kukkakaaleksi (yksi hänen inhokki ruokia)

Proteiini pannari

2 munaa

1 banaani muusattuna

ripaus vaniljaa

0,5 dl maustamaton proteiini

N. 0,5dl tattari hiutale

1 tl leivinjauhe 

Uunissa 200C n. 10-20min

Ja onnistui aivan loistavasti. 

Tattarhiutale sämpylät

Ohjeen kehittelin kun ei ollut ollenkaan tattarijauhoja kotona.

0,5dl öljyä

4dl vettä (reilusti lämmintä)

2tl suolaa

0,5rkl sokeria
Nämä ensin yhteen. 

Lisää:

1 pss kuivahiivaa

Lisää loput aineet.

1 rkl psyllium

1 rkl chia siemeniä

5(-6) dl tattarihiutaleita
Taikína saa jäädä aika löysäksi. 

Kohotus (aika vaikeaa arvioida n, 20-30 min) kunhan on selvästi kohonnut, leivonta pelille isohkoja sämpylöitä jos ei onnistu käsin leipoa niin sitten lusikalla pelille. Paista n. 200C hieman rusehtavaksi. 

Myslipatukka

2dl tattari hiutale

0,5 dl rusinoita/taatelia

1 rkl chia

1 rkl riisisiirappi

Ripaus suolaa

N. 2rkl öljyä

1 muna

Päärynäsosetta niin että on notkeahkoa

Ohueksi levyksi pelille. 

175C rusehtaviksi. 

Mokkapalat

En ole tehnyt mokkapaloja varmaan 20 vuoteen. Tämän mahtavan blogin ohjeesta muokkasin täys-tattari version munattomana (tulee munattomia vieraita)

Pohja:
6 dl tattari jauhoa (Keskisen myllyn kotimaista tottakai)
4,5 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
3 tl vanilja sokeria
1,5 dl rypsiöljyä
3 dl vettä
4,5 rkl kaakao jauhetta

Vuoka: n.30cm x 32cm

Taikina oli aika paksua tällä sekoitus suhteella. Muistelen että massa olisi silloin 20v sitten ollut ns ohakisempaa. Seuraavalla kerralla taidan laittaa lisää öljyä.

Uunissa 200ast n 20min.

Kuorrutus:
Paketin ohjeen mukaan ruokotomusoeri (ei enää myynnissä :-( )

Tattari lastut

0,5dl öljyä

1 dl sokeria

2dl tattari jauhoa

1tl psyllium

0,5 tl sooda

1 muna. 

Sekaisin. Kasoja pellille. Lastut leviää. Voi vähän tasoittaa. Paista: 200ast n10min/rusehtaviksi

Proteiini maspähkinävoi keksit

1dl tattarihiutale

1 dl rusinoita/taateleita

1 muna

1 dl maustamaton hera

N 2 rkl maspähkinävoi

Suolaa

N 2-3 rkl öljyä

N. 1 rkl riisisiirappia

Muotoile palloiksi ja litistä. Paista 200C hieman ruskeaksi. 

Maapähkinä prode patukka

1-1,5dl tattarihiutaleita

1dl maustamaton prode

N. 1dl rusinoita/taateleita hienonnettuna 

1 muna

N. 2rkl maapähkinävoita

N. 2 rkl öljyä

N. 1 rkl riisiisiirappi

175ast n. 10-15min

Tattaripuurosämpylät

3dl puuroa

0,5tl psylliumia

1,5dl vettä

1pss kuivahiivaa

N. 3dl tattarijauhoja (alkuperäisessä ohjeessa 4-5)

1,5(-2) dl päärynä tai aprikoosisose

0,5dl rypsiöljyä

2 tl suolaa (vaikka puutossakin on suolaa). 

Kohtuus 30min ja sämpylönä 30min. Hyviä tulee vain yhdellä kohotuksellakin. 

200-225 n 15-20min. 

Ja krediittiä tälle reseptille kuuluu Facebookin Allergialapset vertaistukiryhmälle. Hieman olen modifioinut. 

Mutakakku

Alkuperäinen resepti:

150g Oivariini/margariinia jos haluaa madottoman/voita
2dl sokeria
2 munaa
1,5dl Fin mix tms toimi myös täysin tattari jauholla
3/4dl kaakao jauhetta
(2tl vaniliinisokeri)
1 tl leivinjauhetta

Sulan rasvan sekaan sokeri ja munat. Lisää loput aineet ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita irtopohjavuokana jossa leivinapaperi. Uunissa 200ast alaltasolla 15-20min, jätä keskeltä pehmeäksi.

Tein näitä kaksi ja kostutin ed. iltana kovahkon pinnan vedellä jatketulla päärynä sose (Bonne) ja laitoin väliin aprikoosi marmeladia. Päälle tomu sokeria. Uppos kuin väärä raha vieraisiin   Myös nirsoihin lapsiin. Niin ja oli vanilja soosia siinä sivussa tarjolla. 

Tattari rieska soseella

 1 muna
1,5dl päärynä sosetta ( voi laittaa bataattia tms)
2tl suolaa
4dl tattari jauhoja, tai hieman vähemmän jauhoja ja psylliumia sekaan n1-2tl. 
0,5dl öljyä

Taikina oli aika tahmaista. Laitoin kasat pelille ja taputtelin runsaan jauhon kera rieskoiksi ja pistelib reikiä haarukalla. 225C äkäisestä kiertoilmassa 10-15min niin että vähän ruskettuu laidoilta janpohjasta.