Puolukka leipä

Ainekset

• 2,5 dl vettä
• 25 g tuoretta hiivaa
• 1 tl suolaa
• 3 rkl siirappia
• 2 rkl voita tai öljyä
• 2 dl Teff jauhoja
• 2 dl tattari jauhoja
• N. 1 dl puolukoita
• (0,5 dl rouhittuja hasselpähkinöitä)

Hieman lässähti. Syy: ?

Valmistusohje

1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää muut aineet, lopuksi puolukat (ja pähkinät.)

2. Kohota peitettynä puolisen tuntia ja siirrä taikina sitten voideltuun leipävuokaan tai pahvivuokaan nousemaan noin tunniksi.

3. Paista 200 asteessa puolisen tuntia.

Tämä ohje ollut mulla jonkin aikaa ja alkuperäinen lähde hävinnyt. Jauhojen laatu vaihtelee, mutta yhteensä n. 4dl, välillä seassa myös riisijauhoa. 

Hyvää oli tuoreena voilla. Huomenna varmaan kohtalaista. Kaikki gluteenittomat tuppaa olemaan parhaita tuoreena. 

Suklaa muffinsit

1 ps Farinan Suklaakakkujauhoseosta (sisältää ruokasoodaa jo itsessään)
0,5tl ruokasoodaa
1,5dl sulatettu voita tai juoksevaa margariinia. n.140g
2,5dl omenasosetta
2 rkl omenaviinietikkaa

Yhdistä jauhot, sooda ja rasva. Lisää omenasose. Sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi omenaviinietikka. Sekoita. Vuokien pohjalle laiton sitruuna valkosuklaa sydämen, mutta leivonta suklaa ei ollut sulanut ollenkaan.


Suklaakakkujauhoseoksen kyljessä oli ohje, jota olen tähän modannut munattomaksi ja lisännyt soodan määrää ja tuota omenaviinietikkaa avustamaan kohoamista.

200ast 15-20min

Tuoreeltaan maku oli mainio. Harmittaa ettei valkosuklaa ollut ollenkaan sulanut. Sisuskin näytti kuohkealta. Nämä lähtevät pakasteeseen ja tulevat juhlatarjottavaksi pursotteen kera.

Kuvassa oikealla yritin saada esille rakennetta. Valkoinen "kökkö" on sulamaton valkosuklaa.

Mainittakoon vielä että selvästi paremmin kohosivat tattari-kaura muffinsseihin verrattuna.

Mutakakku

3 dl tattari jauhoja
2 dl ruokosokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta
½ tl suolaa
1 tl soodaa 
1 tl vaniljasokeria
1 1/4 voita eli 120g sulatettuna (tai öljyä)
2 1/4 dl maitoa/nestettä/kermaa ja vettä/kahvia
2 rkl omenaviinietikkaa
100 g rouhittua maidotonta suklaata, itse käytin Lindt 86% hieman vähempikin olisi riittänyt

Sekoita keskenään kuivat aineet ja rouhittu suklaa. Sekoita toisessa kulhossa nesteet ja voi/öljy
Lisää nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. 
Lisää lopuksi omenaviinietikka ja sekoita hyvin. 
Kaada taikina halkaisijaltaan 24 cm vuoka. 
200ast. Paisto aika ohje 20 minuuttia, itsellä hakusessa. 20 min oli tooosi hyllyvä, 10min lisää oli liikaa (ei ollut mehevä sisältä). Pienempi halkaisija vuoassa vaatii pidemmänpaisto ajan. Paras ohje kypsyyden arviointiin mitä löysin etä seunoilta kovettunut ja irtoamassa vuoasta, keskeltä hyllyvä.

Tuoreeltaan vallan hyvää. Seuraavana päivänäkin maistui. 


Lähde: http://maijanmakia.blogspot.fi/2012/09/mutakakku-munaton-maidoton.html

Edit: typoja/virheitä korjattu. Lisätty kypsyyden arviointi. Tein tämän toisen kerran ja jätin selvästi keskeltä hyllyvälksi.

Pika banaani appelsiini herkku

Kuppiin banaanin palaset.

Päälle inkkari sokeria tai jotain muuta tai ei mitään. 

Mikrotus pehmeäksi. 

Päälle kermaa tai kookoskermaa.

Appelsiini marmeladia silmäksi tai sit ei jos ei tykkää. 

Naatitaan, mieluusti ilman lapsiseuraa ;-)

Varo, on kuumaa.