Paistetut bataatti donitsit

Alkuperäinen ohje tästä blogista. Muokkasin ohjeen gluteenittomaksi ja munaa sisältäväksi kun meidän allergiselle on muna alkanut sopimaan (Jee!).

60g oivariinia/margariinia/voita

0,5 cup = 118ml fariinisokeria

2 cup = 473ml fin mix tai puolet tattariajauhoa

0,5tl sooda

1, 5 tl leivinjauhe

2tl vanilja sokeria

0,5 tl suolaa

1 muna

0,5cup = 118ml bataatti sosetta

0,33 cup = 85ml maitoa/vettä/kasvimaitoa

Vatkaa margariini ja sokeri sekaisin. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää joukkoon. Lisää lopuksi kurpitsasose ja maito. Ylimääräinen ruokalusikallinen maitoa tulee no-egg jauheen takia. Voit varmastikkin jättää sen kokonaan pois tai korvata esim tofulla, pellavansiemenillä tai muulla valitsemallasi tavalla.

Taikina saa olla melko tahmaista (itse seuraavalla kerralla vähemmän jauhoja), sillä sen on pysyttävä koossa pursotettaessa. Lusikoi taikina siis noin litran vetoiseen minigrip pussiin ja leikkaa pääty pois. Pursota renkaita leivinpaperille. 

Paista 175 asteessa noin 12min. Tarkista kypsyys donitsin pohjan väristä, sillä pinta jää aika vaaleaksi. Kuvassa näkyvä halkeilu tapahtui kun paistoin 200asteessa kiertoilmassa ja kohoaminen oli nopeaa. Upposivat lapsiin kuin veitsi voihin.

Talvikurpitsa prode pannari

Kaikki noin mittoja

1dl talvikurpitsa sose

0,5dl maustamatonta heraa

2 munaa

1 rkl riisisiirappia

1 dl tattarihiutaleita

1 tl soodaa

Paista leivinpaperin päällä uunissa n 200C. Aika: tarpeeksi mutta ei liikaa kuten kuvassa kävi.

Suklaa-maapähkinä proteiini mukikakku

Sulata voita n 2x2cm kuutio. Voitele isohko muki. Kaada loput taikinan teko lautaselle.

1 banaani muusattuna

N 1rkl maapähkinävoita

0,5dl maustamatonta hera protskua

N. 1rkl kaakao jauhetta

N. 1rkl tattari jauhoja. 

Soodaa vähän. 

Kaikki sekaisin ja kaada mukiin. Mikrota kuohkeaksi. Ja nam.

Peltileipä vol. 2

5dl vettä
1dl öljyä
3dl tattarihiutaleita
1,5rkl psyllium
1,5tl suolaa
1-2dl tattari jauhoja (tai riisi tai joku muu jauho)
1tl soodaa

Paista 225C n 20-30min. 

Proteiini pökäleet 😂

Aka proteiini patukat

Maapähkinävoi makeuttamaton n 75g

Fast maustamaton whey (gluteeniton!) 1,5dl eli n 60g

Pihdistamon Rakkauspakkaus n 20g

Tattarihiutaleita 1dl

Vesi n 0,5dl

Kaikki sekaisin ja jääkaappiin öljytylle lautaselle. Maku oli aika vinkeä, mutta maistellaan. Nämä inspiroitu koska meinaa protskua syönti aamu ja vp olla liian vähäistä. Ja questbaritkin loppui tänää. 😭

Mustikkapiirakka

1/2 rkl psyllium
1dl tattarihiutale
1dl riisijauho
1,5dl sokeria
0,5dl tattarijauhoa
0,5dl öljyä
0,5dl vesi
1dl päärynäsose
1tl sooda

Päälle mustikoita ja sokeria. Laitoin mustikoita ns yhden kerroksen koska ei tule päälle perunajauhoja tms ettei tule vetistä.

Sekaisin, levitä leivipaperin päälle pyöreään piirakkavuokaan (pellilliseen tekisin tuplana). 200C n 20min

Ja hyvää oli. Seuraavalla kerralla joutuu varmaan tekemään pellillisen. 

Tattari näkkäri

N 0,5-1dl vettä

Loraus öljyä

N. 0,5tl suolaa

Tattari jauhoja niin että tulee paksu (taikataikinainen koostumus). Tähän erään heitin sekaan tattari hiutaleita kun jauhot loppuivat. Märillä käsillä taputtelu ohueksi. 

Paisto 200C. Ruskeahkoksi/kovahkoksi. Hyvälö uunilla meni 15min 

Tattari-rusina keksit

1,5dl sokeria

1 dl rusinoita

2dl tattari hiutaleita

1,5-2dl tattarijauhoja

1tl soodaa

0,5dl vesi

1dl öljy

200c asteisessa uunissa ruskeiksi. 

Bataatti tattari sämpylä

3dl vettä (reilusti lämmintä)

1pss kuivahiiva

3dl tattari hiutaleita 

1 rkl psylliumia

1-1,5dl bataatti sose (huoneen/käden lämpöistä)

0,5dl öljyä

1 tl suolaa

2-3dl tattari jauhoja

Kohota ensin vesi, psyllium, hiutale, hoiva seos. Leivo sekaan loput aineet. Jätin aika löysäksi taikinan. 

Kohota valmiit sämpylät liinan alla n30 min. Paista 225C. 

Tuli kyllä parhaat ikinä. 

Alkuperäinen ohje: http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/136494/Bataattisämpylät/

Tattari suukot

Alkuperäinen ohje.

2,5dl vettä tai maitoa
4 tl pyllistät
1 dl Dansukker Taloussokeria
0,5 pala (2,5 g) hiivaa
0,5 tl suolaa
n450 g tattari jauhoja
75 g öljyä tai voita

Pinnalle
30 g voita tai öljyä
Dansukker Siro erikoishienoa sokeria

Sekoita 40-asteiseksi lämmitettyyn maitoon sokeri, kardemumma, hiiva ja suola. Lisää puolet jauhoista ja sekoita taikinaa voimakkaasti. Lisää pehmeä rasva ja loput jauhot ja alusta kimmoisa, kulhon laidasta irtoava taikina. Peitä ja kohota kaksinkertaiseksi. Leivo taikina pikkupulliksi ja aseta pullat paperivuokiin. Peitä ja kohota. Paista uunissa 200 asteessa noin 12–15 minuuttia.

Sulata voi kattilassa ja kaada kunnon kerros sokeria kulhoon tai syvälle lautaselle. Voitele vähän jäähtyneiden pullien pinta voisulalla ja pyöräytä sokerissa. Nauti siman kanssa. 

HUOM
En saanut näitä kohoamaan. Täytyy hioa hiivan käyttöä.

Tattari sämpylät

Alkuperäinen ohje.

1pss kuiva hiivaa (25 g eli puoli pakettia hiivaa)

4 dl vettä

vähintään ruokalusikallinen psylliumia

n. 3 dl tattarijauhoa

n. 3 dl tattarihiutaleita

n. 50 g öljyä

n. 1tl suolaa

Lisää kuivahiiva reilusti lämpimään vetee ja lisää psyllium ja hiutaleet. Anna niiden turvota kymmenisen minuuttia. Sekoita joukkoon muut aineet. Muotoile taikinasta palleroita ja anna niiden kohota pellillä liinan alla 20-30 minuuttia. Paista 225 asteessa rusehtavaksi. Meillä n 30min alkuperäisessä ohjeessa 10min. Säpylöistä tuli ihana kuohkeita.

Taateli muffinist

• 3 dl vettä
• 2 dl sokeria
• 250g taatelit
• 200 g margariinia => rypsiöljyä n. 1,5dl
• 4dl tattarijauhoja
• 2tl soodaa

Keitä vesi, taatelit ja sokeri soseeksi. Lisää margariini paloina seokseen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan nopeasti sekoittaen. 175 C n. 1h meidän romulla uurnilla, muilla varmaan vähemmän. Muffinsit eivät juurikaan kohoa joten voi täyttää runsaasti vuokia. Pintaan halutessa tomuisokeri kuorrutusta.

Alkuperäinen resepti: Pirkanmaan allergia (ja paljon muutakin)

Pörden kielenvievä kinkku piirakka

En kirjoittele ohjetta vaan laitan vaan linkin tuohon alle. Tämä lähtee kokeiluun IsonTuhon synttäreille. Ja tuplana heti kun on niin lasta kuin aikuistakin tulossa.

Pörden blogi

Tattari-chia pannari

4dl vettä tai muuta nestettä

0,5tl suolaa

0,5dl inkkari sokeria

1dl paksuhkoa chia-geeliä

0,5dl rypsiöljyä

2dl tattari jauhoja. 

Vispaa jauhot sekaan. Anna turvota n. 0,5h. Paista 225C. Meillä n 1h muilla ehkä vähemmän 20-30min ehkäpä. 

Chia-tattari näkkäri

0,5 dl chia siemeniä

5 dl vettä

3-3,5dl tattari jauhoja 

0,5 dl rypsi öljyä

1tl suolaa

Liota chia siemeniä 1h. Lisää jauhot ja suola. Levitä ohueksi leivinpaperille pellillä. Voitele öljyllä (ja mahd suolaa ja yrttejä päälle). Paista 175C 20-25min tai kuten meidän uunissa 1h. Käännä ympäri tarvittaessa.